Bir Kg At Tombul Hafif Acı Süs Biberi Turşusu

20,00 

DOĞAL ŞALGAM SUYU NEDİR ? NASIL YAPILIR ?

ADANA DOKTORUM ŞALGAM SUYU

Doktorum Yılmaz Şalgamışalgam suyunun anavatanı olan Adana'da 1993 yılında kurulmuş, yıllardan beri müşterilerine en kaliteli ve en lezzetli şalgamı sunan yerel bir şirkettir. Doktorum Yılmaz Şalgamı'nın formülü, sunduğu şalgam ürünü için gizli bir formüldür. Doktorum Yılmaz Şalgamı, malzemelerden ziyade ev yapımı şalgam üretiminin püf noktalarını ticari bir sır olarak sunar ve sadece özellikle yöneticilerin içinde bulunduğu birkaç çalışan tarafından bilinir. Probiyotik ve antioksidan kaynağı olan Doktorum Yılmaz Şalgamı'nın kalitesi, malzemelerin kalitesiyle doğru orantılı olup en önemli ham maddesi mor havuç olan şalgam suyunun hazırlanışı için gerekli malzemeler:

  • Mor Havuç
  • Çelem
  • Nohut
  • Yaş maya
  • Esmer un
  • Kaya tuzu
  • Bulgur unu setiği
  • Arıtılmış su
Öncelikle yaş maya,bulgur unu setiği ,esmer unumuz,kaya tuzu ile maya teknemizde su ile harmanlanıp belirlediğimiz sürede bekletilip mayalanır, hafif ekşi hale geldikten sonra özel maya torbalarına konup ağzı bağlandıktan sonra ,tarım bakanlığınca onaylı 500 lt özel yapım  şeffaf şalgam fıçılarına konulur,daha sonra bu fıçıların 2/3 oranında temizlenmiş mor havuç ilave edilir bunu takiben tecrübemize dayanarak çelem de ilave ediyoruz.Daha sonra bir miktar kaya tuzu nu ve nohut ilave ederek arıtılmış suyu  fıçılarımıza doldurup ağzını kilitli kapakla hava almayacak şekilde kapatıp fermentasyon haline gelince ye kadar   bekletiyoruz.50 günlük sürecin ardından fermantasyon ve hazırlanış sürecini tamamlayan şalgam suyu içime hazırdır. Şalgamı, Doktorum Yılmaz Şalgamı yapan harmanlama süresi, çelem ve kaya tuzu nohut miktarı, fermantasyon süresi gibi püf noktalar, şirketin şalgam ürününün ticari sırrıdır.

DOKTORUM YILMAZ ŞALGAMLARI

KİMYASAL YIKAMA YOK! MUMLAMA YOK! HORMON YOK!

Tazecik salatalıklar, rengârenk havuçlar ve domatesler

Tarladan toplanan organik tazecik sebzeler, titizlikle temizlenip sevgiyle ayıklandıktan sonra tamamı geleneksel yöntemlerle katkısız doğal özel turşu suyuyla buluşur. Kimyasal madde katılmadan beklemeye alınan turşular sizleri beklemeye başlar.

Organik ilaçsız ve hormonsuz havuçlarımız, lahanalarımız… Dallarından geleneksel yöntemlerle topladığımız anne turşularını sizinle buluşturuyoruz.

Lahana, havuç, domates, yeşil biber, kırmızı biber, çarliston biberi. Tazecik güz sebzelerini sarımsak ve turşu suyuyla harmanladık. Turşu suyu üzüm sirkesi, kaya tuzu ve kaynak suyuyla yapıldı. Doğal fermantasyon için iki ay bekletildi. Karışık turşumuzu bakliyatlarla yapacağınız yemeklerle servis edebilirsiniz.